 Winston Vargas, restaurang Deli Deli. Foto: Patrik Skoglöw
Winston Vargas, kock på restaurang Deli Deli i Alingsås, tipsar om ett enkelt recept med mycket smak av Karibien.
Karibienlax med kokosmjölksås
4 personer
Ingredienser
1 kg lax
2 röda paprikor (skivade)
1 halv vitlök (mosad)
1 färsk koriander på kruka (hackad)
2 msk olivolja
2 ml vitpeppar
salta efter smak
Gör så här:
Ta bort skinnet från laxen och skiva i mindre bitar.
Blanda laxen med vitlök, koriander, salt och vitpeppar.
Hetta upp oljan i pannan. Lägg i laxen, stek tills den fått lite färg.
Lägg sedan i den skivade paprikan, rör om försiktigt till paprikan blivit mjuk.
Tillsätt kokosmjölken och koka på låg värme tills kokosmjölken reducerats till hälften. Klart att äta.
Servera med ris eller kokt potatis.
Smaklig måltid!
Skicka in ditt eget favoritrecept till AT så publicerar vi det både här och i papperstidningen!
KLICKA HÄR FÖR ATT KOMMA TILL FORMULÄRET
Till Johans sommarrecept >>
RECEPT FRÅN AT:S LÄSARE:
RECEPT FRÅN LOKALA KOCKAR:
|
